-
Gyümölcs gyorsfagyasztó oldat
A gyümölcs tartósításának feldolgozási módja alacsony hőmérsékletű gyorsfagyasztással. A gyümölcs lefagyasztása után a belső biokémiai folyamat leáll. Mivel a víztartalom nagy része jéggé fagyott, a mikroorganizmusok nem rendelkeznek az élethez szükséges vízzel, és az alacsony hőmérséklet is gátolja a mikroorganizmusok aktivitását, szaporodását, így a gyümölcs hosszú ideig eltartható.
Részletek
